Il Vino Pignoletto Superiore DOCG Monte Freddo Corte d’Aibo, un gioiello enologico, nasce dalle uve Pignoletto (Grechetto Gentile) attentamente coltivate sulle colline bolognesi, a un’altitudine di 200 metri sopra il livello del mare. Questo terroir unico, con terreni franco-argillosi e un’esposizione favorevole a ovest e sud-ovest, contribuisce al carattere distintivo del vino. La raccolta manuale delle uve, effettuata nella terza decade di settembre, segna l’inizio di un processo di vinificazione che si sviluppa attraverso tecniche precise, come la fermentazione a 16°C e la defecazione del mosto con flottazione.
Vino Pignoletto Superiore DOCG Monte Freddo Corte d’Aibo
Il Monte Freddo Corte d’Aibo si presenta con un colore giallo paglierino limpido, che prelude a un bouquet olfattivo intenso e persistente, tipico del vitigno. Il sapore, leggermente abboccato, si contrappone armoniosamente a un retrogusto leggermente amarognolo, creando un equilibrio gustativo raffinato. Con una gradazione alcolica di 12,5%, questo vino si rivela un compagno ideale per diversi piatti. Infatti, dai primi a base di verdure ai tortellini in brodo, passando per pesce, carni bianche e formaggi delicati, esaltandone i sapori senza sovrastarli. Servito alla temperatura ideale di 10°C, il Vino Pignoletto Superiore Monte Freddo offre un’esperienza sensoriale completa, esprimendo al meglio le peculiarità del suo territorio di origine.
Il sistema di allevamento a controspalliera, con sesti di impianto di 3×1 e una densità di 3330 ceppi per ettaro, assicura una resa ottimale che varia dai 6000 agli 8000 kg per ettaro a seconda dell’annata. Queste pratiche agricole, unite alla dedizione e all’esperienza dei produttori, si riflettono nella qualità superiore di questo vino, rendendolo un autentico esempio di eccellenza vitivinicola bolognese.
Ingredienti
Uve* da vitigno grechetto gentile. (*da agricoltura biologica) – Contiene solfiti – Alcol 13,0% vol.
Formato
Il Vino Biologico Pignoletto Superiore DOCG Monte Freddo Corte d’Aibo è in bottiglia di vetro da 750 ml.
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