Una birra per veri intenditori questa Birra Emmer Storica di Reidenburger, prodotta utilizzando farro dicocco (emmer), farro monococco e spelta e per questo definita “historisches”, storica.
Birra Emmer Storica Reidenburger
Oggi la birra viene prodotta, in quasi tutti i birrifici, quasi esclusivamente con orzo. In passato, invece, venivano utilizzati, per la sua produzione, anche altri cereali. Questo avveniva in particolar modo prima del 1516, quando in Baviera venne promulgato l’Editto della purezza, che obbligava a produrre birra con solo orzo, luppolo e acqua.
Per avere una idea di come dovevano essere le birre prodotte con altri tipi di cereali Reidenburger ha creato questa Emmer Bier, utilizzando farro dicocco, farro monococco e spelta. Il farro è un cereale che ben si presta alla coltivazione biologica, in quanto è resistente al freddo e alle malattie. La Emmer Bier è una birra a bassa fermentazione, dal gusto amaro e dal colore ambrato con riflessi color rame. Il suo aspetto torbido è dovuto ai lieviti presenti in sospensione, mentre il suo aroma di cacao, cereali e noci, rievoca quello del farro. Man mano che la sua temperatura aumenta si avvertono sentori di mela e prugna. La sua gradazione alcolica è di 5,1 gradi.
Ingredienti
Acqua, malto di farro dicocco, malto d’orzo, malto di farro spelta, malto di frumento, luppolo, lievito.
Modo d’uso
Provala in abbinamento a insalate di pasta, riso o legumi, oppure in abbinamento a crostacei, carni bianche e uova.
Formato
La Birra Emmer Storica di Reidenburger è in bottiglia di vetro da 500 ml.
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