EVA Lievito Madre è essiccato naturalmente e biologico, ideale per la preparazione di pane, pizza e prodotti da forno che richiedono una lievitazione lenta.
EVA Lievito Madre
Il Molino Merano può vantare 600 anni di esperienza nel campo della macinatura del grano. Saper scegliere farine di qualità per ogni tipo di cottura, è un’arte. Quando possibile il Molino Merano si avvale anche della produzione di Grano Biologico per produrre ingredienti speciali, come Lievito Madre e Pasta Acida Integrale di Segale. Il Lievito Madre EVA non è altro che una pasta acida ottenuta impastando grano tenero e acqua, in cui con il tempo crescono i lieviti. Successivamente viene essiccata in un ambiente protetto ed estremamente controllato. Può essere usato al posto del lievito di birra nella preparazione di pane e altri tipi di prodotti lievitati, rendendoli altamente digeribili, grazie alla lunga lievitazione. Essendo un lievito naturale ha bisogno di tempo per crescere, richiedendo una lievitazione di circa 14 ore.
Ingredienti
Lievito madre di farina di grano tenero tipo 0 biologico essiccato.
Valori nutrizionali:
- Energia: 1464.00 Kj
- Valore calorifico: 345.00 Kcal
- Grassi: 1.00 g
- Di cui saturi: 0.40 g
- Carboidrati: 71.00 g
- Zucchero: 0.80 g
- Proteine: 12.00 g
- Sale: 0.01 g
Modo d’uso
Per la preparazione del pane, per ogni chilo di farina (grano tenero, farro) usare 75 g di EVA Lievito Madre essiccato.
Formato
EVA Lievito Madre Bio Essiccato è in confezione da 150 g.
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