Descrizione
Il Malto d’Orzo per Pane di Antico Molino Rosso è un malto diastasico, in grado di apportare una maggior concentrazione di zuccheri necessari al processo di lievitazione, ed enzimi, che producono ulteriori zuccheri, utili nelle lievitazioni lente.
Malto d’Orzo per Pane
Antico Molino Rosso produce da oltre trent’anni farine biologiche macinate a pietra, acquistando la materia prima solo da aziende agricole biologiche sul territorio italiano, sottoponendole a controlli rigorosi. L’azienda è alla continua ricerca di nuove tecnologie per produrre, giorno dopo giorno, prodotti sempre nuovi e avanzati. Uno di questi prodotti è il Malto d’Orzo per Pane, un malto diastasico, che aggiunto all’impasto, ne migliora la lievitazione, soprattutto negli impasti ottenuti con lievito madre che necessitano di tempi lunghi. Il risultato che si ottiene, è un pane dal colore dorato e con una migliore alveolatura.
Ingredienti
Malto d’Orzo.
Valori nutrizionali
| Valori medi per | 100 gr. |
| Valore energetico | 352 kcal / 1485 kJ |
| Grassi | 2,05 gr. |
| di cui saturi | 0,6 gr. |
| Carboidrati | 67 gr. |
| di cui zuccheri | 9,3 gr. |
| Fibre alimentari | 12,8 gr. |
| Proteine | 8,9 gr. |
| Sale | 0 gr. |
Modo d’uso
Per 1 kg di farina è consigliabile usare 15 g di Malto d’Orzo per Pane, indipendentemente dalla pezzatura del pane che si vuole ottenere. Si può aggiungere anche agli impasti preparati con la macchina del pane. Nella preparazione di pizza, sia rotonda che in teglia, si consiglia l’utilizzo di 1-1,5% di prodotto per peso di farina.
Formato
Il Malto d’Orzo per Pane Antico Molino Rosso è in confezione da 30 g.
Tutti gli articoli presenti nel nostro e-commerce sono disponibili anche nel nostro punto vendita di Campobasso sito in Via Gazzani 6/10.
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