Descrizione
Il Mirin Mikawa de La Finestra sul Cielo è un vino di riso dolce dal colore giallo ambrato. Si ottiene cuocendo a vapore il riso glutinoso di alta qualità e poi viene fatto fermentare con il koji, muffa che facilita la fermentazione. Si combina abitualmente alla salsa di soia. Con quest’ultima entra a far parte di quasi tutte le preparazioni tradizionali giapponesi.
Tradizione:
La città di Hekiman, nella zona di Mikawa, è un famoso centro di preparazione del sakè e di alimenti fermentati. Qui vive la famiglia Sumiya, produttrice tradizionale di Mirin. La fermentazione tradizionale del Mirin è un processo che richiede non meno di nove mesi per essere completato, in accordo con il trascorrere delle stagioni. Solo la lenta fermentazione può dare origine a questo ambrato e dolce condimento che aggiunge un tocco di perfezione anche ai piatti più semplici. Il Mirin Mikawa non contiene zucchero aggiunto né aromatizzanti.
Valori nutrizionali:
- Carboidrati (g) 40.9
- Energia Kcal 235
- Energia Kj 983
- Grassi (g) 0
- Proteine (g) 1.3
Modo D’uso:
Aggiungere in piccola quantità alla cottura di pesce, alghe, verdure, meglio se insieme a salsa di soia. Oppure usare come ingrediente nelle salse. Una fredda giornata invernale può essere riscaldata con una deliziosa bevanda simile al punch, ottenuta aggiungendo del Mirin Mikawa a tè Mu bollente.
Bollino Oro:
Il Mirin Makawa è contrassegnato dal Bollino “Oro Qualità Macrobiotica” garanzia di aiuto per la ricerca di prodotti tradizionali ottenuti secondo metodi e lavorazioni tramandate da generazioni. La macrobiotica è una dieta alimentare basata sul consumo di cereali integrali e verdure, escludendo alimenti trattati industrialmente e limita il consumo di cibi di origine animale.
Azienda:
La Finestra sul Cielo si occupa della distribuzione di prodotti alimentari in tutta Italia e all’estero, prestando attenzione ai prodotti per intolleranze alimentari, alla cucina macrobiotica e all’alimentazione vegan. Un percorso virtuoso e la passione, le hanno permesso di diventare un punto di riferimento nel panorama specializzato dei prodotti macrobiotici e biologici, acquisendo giorno dopo giorno la fiducia dei consumatori.
