Gli Strozzapreti Girolomoni sono un formato di pasta tipico della tradizione italiana, realizzato solo con semola di grano duro proveniente da coltivazioni biologiche e acqua, per poi venire trafilata al bronzo ed essiccata a bassa temperatura.
Strozzapreti di Semola di Grano Duro Girolomoni
Gino Girolomoni fu uno dei fondatori di Alce Nero alla fine degli anni ’70, quando il concetto di biologico per come lo intendiamo oggi, era ancora agli albori. Girolomoni fu uno dei primi a rendersi conto dei rischi dell’agricoltura intensiva allora praticata, e dei danni che avrebbe potuto causare al territorio e alla sua biodiversità. La cooperativa agricola Gino Girolomoni cambia nome nel 2012, in onore del suo ideatore, scomparso quell’anno. Oggi la cooperativa utilizza per la creazione delle sue paste, grano italiano, prodotto da circa quattrocento aziende socie, e proveniente per la maggior parte da filiera marchigiana.
Gli Strozzapreti di Semola di Grano Duro Girolomoni, sono una pasta realizzata con solo acqua e farina, il cui nome ha una origine diversa a seconda delle regioni italiane. Dalla forma attorcigliata, trattiene bene il sugo grazie alla sua superficie porosa, dovuta al trafilatura al bronzo e ha un vago aroma di legumi e pane appena sfornato. Gli Strozzapreti Girolomoni vengono essiccati a bassa temperatura per circa 8 ore, per preservarne le proprietà organolettiche.
Ingredienti
Semola di grano duro bio e acqua.
| Valori medi per | 100 gr. |
| Valore energetico | 358 kcal / 1519 kJ |
| Grassi | 1,7 gr. |
| di cui saturi | 0,4 gr. |
| Carboidrati | 73 gr. |
| di cui zuccheri | 3,4 gr. |
| Fibre alimentari | 2,4 gr. |
| Proteine | 11,5 gr. |
| Sale | <0,01 gr. |
Caratteristiche
Prodotto biologico. Made in Italy.
Allergeni
Può contenere tracce di soia e senape.
Formato
Gli Strozzapreti di Semola di Grano Duro Girolomoni sono in confezione da 500 g.
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