Descrizione
L’acidulato di riso de La Finestra sul Cielo è un condimento prodotto facendo fermentare per un anno il riso in otri di terracotta, in modo di farlo diventare prima alcool e poi aceto. Dal sapore più delicato meno acido rispetto a quello dell’aceto di vino, si sposa meravigliosamente con cereali, verdure ed alghe esaltandone il sapore.
Tradizione:
L’acidulato di riso dell’isola di Kyushu è prodotto lasciando fermentare il riso fino a formare sakè (vino di riso), unito poi ad acqua di pozzo e ad una piccola quantità di aceto di riso. Il tutto è posto a fermentare per un anno in otri di terracotta, parzialmente interrate e poi filtrato.
Ingredienti:
Acqua, riso integrale*(12%), koji.
Avvertenze:
Può contenere tracce di cereali contenenti glutine e soia.
Valori Nutrizionali:
- Fibre (g) 0.1
- Zuccheri (g) 0
- Carboidrati (g) 0.5
- Energia Kcal 14
- Energia Kj 59
- Grassi (g) 0.5
- Proteine (g) 0.5
- Acidi grassi saturi (g) 0
Modo D’uso:
Può essere utilizzato al posto dell’aceto tradizionale o direttamente su verdure cotte e crude per esaltarne il sapore. Mescolato con salsa di soia ed olio, o crema di sesamo, dà luogo ad un ricco condimento per insalate.
Bollino Oro:
L’ acidulato di riso è contrassegnato dal Bollino “Oro Qualità Macrobiotica” garanzia di aiuto per la ricerca di prodotti tradizionali ottenuti secondo metodi e lavorazioni tramandate da generazioni. La macrobiotica è una dieta alimentare basata sul consumo di cereali integrali e verdure, escludendo alimenti trattati industrialmente e limita il consumo di cibi di origine animale.
Azienda:
La Finestra sul Cielo si occupa della distribuzione di prodotti alimentari in tutta Italia e all’estero, prestando attenzione ai prodotti per intolleranze alimentari, alla cucina macrobiotica e all’alimentazione vegan. Un percorso virtuoso e la passione, le hanno permesso di diventare un punto di riferimento nel panorama specializzato dei prodotti macrobiotici e biologici, acquisendo giorno dopo giorno la fiducia dei consumatori.
