Descrizione
L’Acidulato di Umeboshi offerto da La Finestra sul Cielo è un prodotto realizzato dalla stagionatura delle prugne Umeboshi, dalle quali si estrae un liquido acidulato e salato. Questo liquido può essere utilizzato come un aceto già salato, ideale per condire insalate con l’aggiunta di un po’ di olio.
Acidulato di Umeboshi La Finestra sul Cielo
Nonostante l’Ume sia comunemente riconosciuto come una prugna, da cui deriva il nome “prugna Umeboshi”, la sua parentela botanica e le sue caratteristiche organolettiche lo rendono più affine all’albicocca. Le prugne Umeboshi vengono colte all’inizio dell’estate, quando sono ancora immature. Successivamente vengono essiccate, salate e conservate in barili di legno. Questo processo di fermentazione, che dura da 6 a 12 mesi, avviene avvolgendo le prugne nelle foglie di shiso, un conservante naturale che conferisce il loro distintivo colore rosso.
Ricche di acidi organici, come acido citrico e fosforico, le prugne Umeboshi sono utilizzate per contrastare la fatica poiché favoriscono la degradazione dell’acido lattico e piruvico, che aumentano dopo uno sforzo fisico. Il loro caratteristico sapore acido ha un effetto alcalinizzante, che aiuta a mantenere in equilibrio l’ambiente acido e alcalino in situazioni di affaticamento, nausea (anche in gravidanza), mal d’auto, mal di mare e problemi di stomaco. Inoltre, l’acido citrico facilita l’assorbimento intestinale di minerali essenziali come il ferro, il calcio e il magnesio. Le prugne Umeboshi sono inoltre riconosciute per le loro proprietà depurative a livello epatico.
L’Acidulato di Umeboshi di La Finestra sul Cielo porta con sé il sigillo “Oro Qualità Macrobiotica”, una garanzia dell’azienda nel fornire prodotti tradizionali realizzati secondo metodi e tecniche tramandate da generazioni. La dieta macrobiotica, su cui si basa la filosofia dell’azienda, privilegia il consumo di cereali integrali e verdure, escludendo i cibi industrialmente trattati e limitando l’uso di alimenti di origine animale.
La Finestra sul Cielo, infine, pone grande attenzione nella selezione dei fornitori e delle materie prime, conducendo controlli accurati attraverso il proprio ufficio qualità. L’azienda si impegna a non utilizzare prodotti geneticamente modificati.
Ingredienti
Prugne giapponesi (Prunus mume) 68%, sale, foglie di Shiso (Perilla frutescens). L’Acidulato di umeboshi de La Finestra sul Cielo può contenere tracce di soia e cereali. Contiene glutine.
Formato
L’Acidulato di Umeboshi La Finestra sul Cielo è in bottiglia da 250 ml e 500 ml.
Tutti gli articoli presenti nel nostro e-commerce sono disponibili anche nel punto vendita di Campobasso sito in Via Gazzani 6/10.
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