L’Acidulato di Umeboshi de La Finestra sul Cielo è ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si ottiene dalla stagionatura delle prugne Umeboshi. Si utilizza come un normale aceto già salato, utilizzato per condire insalate aggiungendo anche un po’ di olio.
Acidulato di umeboshi de La Finestra sul Cielo
Il frutto dell’Ume è frequentemente considerato come prugna, infatti, viene denominato come “prugna umeboshi”. Tuttavia, è più simile all’albicocca sia botanicamente che a livello di aspetto e sapore. Le prugne umeboshi vengono raccolte all’inizio dell’estate, ancora acerbe, poi vengono fatte essiccare e messe sotto sale in barili di legno. Durante i successivi 6/12 mesi si lasciano fermentare avvolte da foglie di shiso (conservante naturale) pianta che dona loro il caratteristico colore rosso.
Le prugne umeboshi ricche di acidi organici (acido citrico e fosforico) vengono utilizzate contro la fatica poiché aiutano a degradare acido lattico e piruvico presenti in maggior quantità in seguito ad uno sforzo fisico. La tipica acidità ha un effetto alcalinizzante in grado di mantenere in equilibrio l’ambiente acido e alcalino in situazioni quali affaticamento, nausee anche in gravidanza, mal d’auto o mal di mare e problemi di stomaco. L’acido citrico, inoltre, facilita l’assorbimento a livello intestinale di importanti minerali quali Ferro, Calcio e Magnesio. Vengono attribuite alle prugne umeboshi anche funzioni depurative a livello epatico.
L’Acidulato di umeboshi de La Finestra sul Cielo è contrassegnato dal Bollino “Oro Qualità Macrobiotica” garanzia di aiuto per la ricerca di prodotti tradizionali ottenuti secondo metodi e lavorazioni tramandate da generazioni. La macrobiotica è una dieta alimentare basata sul consumo di cereali integrali e verdure, escludendo alimenti trattati industrialmente e limita il consumo di cibi di origine animale.
Azienda
L’azienda “la Finestra sul Cielo” effettua un’attenta selezione sui fornitori e le materie prime utilizzate. Esegue accurate verifiche attraverso i controlli svolti dall’ufficio qualità. Inoltre, non fa uso di prodotti OGM.
Ingredienti
Prugne giapponesi (Prunus mume) 68%, sale, foglie di Shiso (Perilla frutescens). L’Acidulato di umeboshi de La Finestra sul Cielo può contenere tracce di soia e cereali. Contiene glutine.
Tutti gli articoli presenti nel nostro e-commerce sono disponibili anche nel nostro punto vendita di Campobasso sito in Via Gazzani 6/10.
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